Klantenservice
  • Contact
  • Bestelinformatie
  • Retourneren
  • Bestelprocedure
  • E-books
  • Gratis e-book
  • Luisterboeken
  • Docentenservice
  • Persinformatie
Inloggen
Winkelmand
Winkelmand
Korting
-
Verzendkosten
Gratis
Totaalprijs
€ 0,00
Naar winkelmand
Gratis verzending binnen Nederland vanaf € 20,-
Op werkdagen voor 21.00 uur besteld, morgen in huis. Gratis verzending in NL vanaf € 20,-.
  • Winkelen
    WinkelenAdviseringCoachingCommunicatie en (social) mediaLeiderschapManagement
    Marketing en salesMens en maatschappijPersoonlijke ontwikkelingStrategie en organisatieWerk en loopbaan
    Top 100 Acties Alle uitgaven Zojuist verschenen Verwacht
  • Auteurs
    • Even voorstellen
    • Auteurs op alfabet
    • Auteur worden
  • Thema's
    • Hybride werken
  • Actueel
    • Agenda
    • Artikelen
  • Over ons
    • Boeken
    • Events
    • Platformen
Briljante businessmodellen in food
Terug
Delen
Link kopiëren
Gebonden
November 2016 | ISBN 9789024404735 | 400 blz.
€ 44,50
Bestellen
Briljante businessmodellen in food
Inkijkexemplaar

Briljante businessmodellen in food

Baanbrekers voor betere en betaalbare voeding

Jeroen Kemperman, Jeroen Geelhoed, Jennifer op 't Hoog | Boom uitgevers Amsterdam
Beoordeel dit product
Verkooppositie #661
Hoogst bereikte positie: #9 | 171 dagen in de top 100
Briljante businessmodellen in food

Inkijkexemplaar
Gebonden
November 2016 | ISBN 9789024404735 | 400 blz.
€ 44,50
Voor 21:00 uur besteld, morgen in huis
Bestellen
E-book
November 2016 | ISBN 9789058757661
€ 33,95
Direct via e-mail
Bestellen
Plaats op wensenlijst
OmschrijvingInhoudAuteursExtra materiaal
Omschrijving

De wereldbevolking groeit, het klimaat staat onder druk. Betaalbare gezonde voeding is het wereldvraagstuk van de toekomst!

 

20 succesvolle voorbeelden 

Er zijn bedrijven nodig die kosten reduceren door duurzaam te werken en die opbrengsten verhogen door gezonde kwaliteit te leveren. Gelukkig zijn er organisaties die laten zien hoe dat moet. Laat je inspireren door 20 cases van organisaties die gezond en duurzaam eten betaalbaar en schaalbaar maken. Briljante businessmodellen die doorbraken realiseren in de verschillende schakels van de voedselproductie. Met lessen uit het verleden, heden en voor de toekomst die je zó in je eigen bedrijf kunt toepassen.

 

  • Ingrediënten & boeren: Heiligenberg, Glastuinbouw, Olam en Chapul
  • Productie en verwerking: Bourgogne, Unilever, Hampton Creek en &samhoud food
  • Distributie en verkoop: Amul, Intermarché, Whole Foods Market en Aarsti Derne
  • Bereiding & koken: Haringkaken, Compass Group, DiverXO en FoodPairing
  • Eten en cultuur: Ayurveda, Jamie Oliver, Maimonides Medical Center en Etixx

Meedenken en -doen kan op wikibusinessmodels.com

 

Bekijk een impressie van de boekpresentatie van Briljante Businessmodellen.

Inhoud

Inleiding
Lees(plezier)wijzer

 

Deel I: kader briljante businessmodellen in food

 

Hoofdstuk 1
Disruptie en businessmodelinnovatie
1.1 Baanbrekende oplossingen in werelden van vraag, aanbod,
schaarste en overvloed
1.2 Disruptieve technologie en de opkomst van nieuwe businessmodellen
1.3 Maatschappelijke uitdagingen en technologieën voor businessmodelinnovatie
in food
1.4 Uitdagingen en groeipaden naar briljante businessmodellen in food

 

Hoofdstuk 2
Wat zijn de fundamenten van een briljant businessmodel?
2.1 Visie
2.2 Positionering

 

Hoofdstuk 3
Wat is een businessmodel?
3.1 Marktsegmenten
3.2 Waarde voor de klant
3.3 Levering
3.4 Operatie

 

Hoofdstuk 4
Waardecreatie en totaalkader
4.1 Waardecreatie voor alle stakeholders
4.2 Conceptueel kader en fasering
4.3 Toets op briljantheid: Zelfassessment businessmodellen in food

 

Deel II: cases briljante businessmodellen in food

 

Hoofdstuk 5
Ingrediënten & boeren
5.1 Historisch schaalbaar en gezond: Boerenbedrijf Van den Heiligenberg
– Wim Kemperman, Ida Kemperman-Wilke, Kees Kemperman & Jeroen Kemperman
5.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Glastuinbouw in het Westland
– Rudy van der Linden & Jeroen Kemperman
5.3 Nu al schaalbaar én gezond: Olam
– Eva van der Want & Jennifer op ’t Hoog
5.4 Is gezond en wordt schaalbaar: Chapul
– Thomas Bachet, Raheel Raisi & Jennifer op ’t Hoog

 

Hoofdstuk 6
Productie & verwerking
6.1 Historisch schaalbaar en gezond: Haring kaken
– Jeroen Kemperman
6.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Unilever
– Judith van Beek & Jennifer op ’t Hoog
6.3 Nu al schaalbaar én gezond: Hampton Creek
– Remy Middelhoff, Eelke Kroes & Jeroen Geelhoed
6.4 Is gezond en wordt schaalbaar: &samhoud food
– Lars Rigter & Jeroen Geelhoed

 

Hoofdstuk 7
Distributie & verkoop
7.1 Historisch schaalbaar en gezond: Amul
– Robin Hulsman & Jeroen Geelhoed
7.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Intermarché
– Eva van der Want, Koen Harms & Jennifer op ’t Hoog
7.3 Nu al schaalbaar én gezond: Whole Foods Market
– Charlotte van den Hoven van Genderen & Jennifer op ’t Hoog
7.4 Is gezond en wordt schaalbaar: Aarstiderne
– Lile Drost & Jeroen Kemperman

 

Hoofdstuk 8
Bereiding & koken
8.1 Historisch schaalbaar en gezond: Bourgognewijn uit de Côte d’Or
– Jeroen Kemperman & Floor Burgers
8.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Compass Group
– Anke Boonstra, Tom Schraauwen & Jeroen Kemperman
8.3 Nu al schaalbaar én gezond: Foodpairing
– Frédérique Smit, Bob van Leeuwen & Jeroen Geelhoed
8.4 Is gezond en wordt schaalbaar: DiverXO en StreetXO
– Sil Boedi Scholte, Ingrid Smolders & Jeroen Geelhoed

 

Hoofdstuk 9
Eten & cultuur
9.1 Historisch schaalbaar en gezond: Ayurveda bij het Ulpotha resort
– Lieke Snoek & Jennifer op ’t Hoog
9.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Jamie Oliver Foundation
– Robin Hulsman, Marieke van der Heijden & Jeroen Geelhoed
9.3 Nu al schaalbaar én gezond: Koosjer bij Maimonides Medical Center
– Erik Bouwens & Jeroen Geelhoed
9.4 Is gezond en wordt schaalbaar: Sportvoeding bij Etixx
– Jaap van den Berg, Marlon Hoogervorst & Jeroen Kemperman

 

Hoofdstuk 10
Samenvattende lessen voor het creëren van briljante businessmodellen
in food
10.1 Waarom? De visie en merkpositionering: Doe ik de juiste dingen?
10.2 Hoe? Het businessmodel: Doe ik dit op de juiste manier?
10.3 Wat? De waardecreatie: Creëer ik relevante waarde?

 

Noten
Bronnen
Over de auteurs
Dankwoord

Extra materiaal

 

 

Auteurs
Jeroen Kemperman
Jeroen Kemperman is als Senior Manager verantwoordelijk voor Strategie & Business Development bij Zilveren Kruis in Achmea. Hij heeft ervaring met veranderprogramma’s, integraties, fusies, visie- e... Meer

Lees meer
Jeroen Geelhoed
Jeroen Geelhoed is partner bij &samhoud. Hij adviseert grote organisaties in verschillende branches en heeft ervaring met veranderprogramma’s, visie- en strategietrajecten, businessmodelvernieuwing... Meer

Lees meer
Jennifer op 't Hoog
Jennifer op ‘t Hoog is adviseur bij divisie Zorg & Gezondheid van Achmea. Zij heeft ervaring met veranderprogramma’s, visie- en strategietrajecten en het Business Transformation Model. Momenteel is... Meer

Lees meer

Reviews 'Briljante businessmodellen in food'

Schrijf de eerste review over dit product
Review schrijven
Geef uw waardering:
Slecht Onvoldoende Gemiddeld Goed Zeer Goed
Bedankt voor je beoordeling.

Gerelateerde uitgaven

Chaordisch organiseren
Nieuw

Chaordisch organiseren

Nicoline Mulder
€ 29,90
Bestellen
Reflecteren voor commissarissen en toezichthouders
Nieuw

Reflecteren voor commissarissen en toezichthouders

Yvonne Burger, Carla van der Weerdt-Norder
€ 29,50
Bestellen
Goed teamwerk
Nieuw

Goed teamwerk

Karin Derksen
€ 29,50
Bestellen
Meer
Blijf op de hoogte
Ontvang onze nieuwsbrief.
Formulier succes
Formulier foutmelding
© 2021 Boom uitgevers Amsterdam

Klantenservice

Contact
Bestelinformatie
Retourneren
Bestelprocedure
E-books
Gratis e-book
Luisterboeken
Docentenservice
Persinformatie

Over ons

Boeken
Events
Platformen

Volg ons op social media

Op werkdagen voor 21.00 uur besteld, morgen in huis.
Gratis verzending in NL vanaf € 20,-.
Algemene voorwaardenAlgemene voorwaarden zakelijkDisclaimerPrivacy policyDigitale content
Stuur mij wekelijks tips
De nieuwsbrief houdt je up-to-date met nieuws en aanbiedingen over boeken, e-books en meer.
Aanmelden
Formulier succes
Formulier foutmelding